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“啃骨头补钙、吃骨髓补脑”?你吃的全是脂肪

发布时间:2020-06-13 20:38 编辑: 来源:

  人们一直认为骨髓不但美味,还可以补钙、补脑。

  但事实上,骨髓中80%~90%的营养物质是脂肪,且含有大量饱和脂肪酸和胆固醇,除了脂肪以外,其余的营养物质含量较少。经常食用很容易增加肥胖、心脑血管疾病患病几率。

  “喝骨头汤会补钙”也不靠谱。骨头汤中的钙以磷酸盐的形式存在,不易溶解,相比于钙,喝进去最多的是脂肪。

  肥胖人群、三高人群和中老年人,应谨慎食用。健康的人适量食用倒也无妨,但怎样吃骨头更健康呢?

  每日食用量不超过一斤

  《中国居民膳食指南》(2016)中建议我们每日食用畜禽肉40~75克,规避健康风险,限量才是关键。

  配以其他食物共食

  吃骨头时,请伴以蔬菜(最好是绿色蔬菜)、豆类食品、菌菇类等食材共同食用。多样食物搭配,减少肉类摄入,保证营养均衡摄入,才能规避健康风险。

  (马明)

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